29 août 2007
Cilou partie :)
Voilà je passe quelques jours loin de mon blog
Bon courage à tous les gens qui font leur rentrée, ou rattrapent des trucs :p
Je ramène des recettes d'ailleurs, j'ai hâte de retrouver mon panier vapeur, vu tout ce que j'ai lu ces derniers jours :)
Et sinon, 200ème billet
Poils au nez
26 août 2007
Cuisine Vapeur
L'autre jour à la fnuc, je suis tombée sur un livre de cuisine vapeur, avec des recettes asiatiques ou pas, pas cher.
Rentrée chez moi, je lis tout ça (entre 2 codes html :D) et je me dis que ça a l'air super bon tout ça. Et simple à faire...
La cuisson à la vapeur présente beaucoup d'avantage. Il est facile de produire de la vapeur, et la cuisson est simple à maitriser. De puis, pas besoin d'investir beaucoup pour cuisiner avec la vapeur. En plus, la cuisson n'a pas besoin de lipides ou d'huile de cuisson. Juste de l'eau. Les oligo-éléments et les substances chouettes des aliments ne sont pas éliminés par l'eau ou l'huile de cuisson, la vapeur passe à travers les aliments en se contentant de les cuire.
Une des mes idées reçus étaient qu'il était difficile de faire un plat avec du goût. Pour moi il était difficile de réaliser un plat pas fadasse...
Hors, il n'en est rien, c'est tellement facile que pour une première tentative, avec une recette modifiée et une technique de façonnage des raviolis légèrement au rabais, le résultat est parfait. Je me suis régalée...
Bref, cet aprem j'ai acheté :
-un Wok à fond rond
-un adaptateur pour mettre mon Wok sur la gazinière
-2 paniers vapeurs et un couvercle (en bambous)
-des feuilles de bananier (mais on peut utiliser du papier sulfurisé cuisine percé de trous...mais c'est tellement plus marrant les feuilles :D)
-un couteau qui coupe (oui parce que moi j'avais que des couteaux qui coupent pas, et que y'en a marre...)
-1 paquet de feuilles de raviolis toutes prêtes que je sais comment les faire mais que j'ai la flemme rien que d'y penser...
-du chou rouge parce qu'il était pas cher :D
-Des oignons chinois (mix oignon/ciboulette)
J'avais (forcément) oublié mon livre de recette, mais je me disais que j'avais le principal...
Rentrée chez moi j'ai préparé le matos pour cuisiner : mettre les paniers en bambous dans de l'eau 10 minutes, nettoyer le wok et le faire chauffer à vide avec juste un peu d'huile.
Après, c'est tellement simple que ça en devient pas du tout digne de respect :p
Pour 8 raviolis :
60 g de poulet
1 oignon chinois
30 g de chou rouge
1 cm de gingembre (bon, je n'admet aucun commentaire graveleux...)
2 cuillères à soupe de sauce d'huître
Avec un couteau qui coupe, coupez tout ce beau monde en rondelle, mixez le tout.
Sortez alors la pate à raviolis. C'est des carrés de 10 cm environ de haut. Il en existe d'autres formes (rond, circonferentiel, arrondi, sphérique aplati...).
Alors là c'est super difficile, c'est le moment de la recette ou faut faire super attention. Eloignez le couteau qui coupe, on sait jamais !
Mettez une cuillère à café de farce bien remplie au milieu du carré.
Refermez en prenant chaque coin, puis en rabattant sans refermer, puis ramenez les cotés. Bref, improvisez...
Préparez les paniers : recouvrez le fond de feuille de bananier, ou papier sulfurisé (pour pas que ça colle au bambou).
Remplissez le fond du wok de façon qu'en mettant le panier dedans, il n'y ai pas d'eau sur le plateau de cuisson.
Mettez les raviolis.
15 minutes de cuisson
Attention, la vapeur, c'est chaud.
Vraiment.
ps : pour l'instant, pas de photo, appareil en rade (no more piles). Des photos dès que possible.
Pratique : vous pouvez remplacez n'importe quel ingredient par un autre. Crevette, porc, blettes. Le gingembre et la sauce d'huître sont là pour relever le gout. En mixant, vous pouvez donnez à la préparation un coté très mixé, ou moins selon le gout.
Musique du soir (matin?)
System Of A Down - Lonely Day (Live)
envoyé par maina
Version live
25 août 2007
BLog back
Me revoilà ^_^ J'ai profité de ces quelques jours pour remettre 2-3 choses en ordre dans mon blog, quelques détails graphiques ont changé, je suis en train de m'instruire en code html pour l'améliorer...J'ai loué des livres à la bibliothèque et je me suis offert un "HTML pour les nuls "... Pour l'instant j'arrive à régler des soucis graphiques qui me heurtaient depuis des mois donc je suis très contente. Je travaille à améliorer la chartre graphique globale, avec des images en fond au lieu du blanc tristouille... Mais bon, ça reste long parce qu'avant de m'attaquer à cela, je dois apprendre comment faire :-/
18 août 2007
Petite pause :)
Voilà, je prends quelques jours de vacances (que j'ai d'ailleurs commencé, les billets sont plus espacés depuis quelques jours).
16 août 2007
Bouquins :)
Aujourd'hui je suis allée à la bibliothèque de la Part Dieu emprunter quelques livres...Ils ont fait une nouvelle entrée coté gare, qui est imposante, mais je trouve pas pratique. Quand je vois leurs rayons je me dis qu'ils feraient mieux d'acheter des livres...Mais bon, loin de moi l'idée de cracher dans la soupe, pour 5 euros par an j'ai accès à plus de 2 500 500 livres. Source : Site des bibliothèques municipalces de Lyon : allez voir il y a pleins de chiffres...
J'ai emprunté, en vrac : "Le printemps russe" de Norman Spinrad (que j'ai déja lu il y a longtemps mais il supportera facilement une seconde lecture...) : c'est un livre de science fiction réaliste qui part du fait que la Russie a adhérée à l'Union Européene, et que les Etats Unis sont devenus une nation protectionniste...
J'ai aussi des nouvelles de Lovecraft, et "L'apprenti sorcier" d'Ewers, que je ne connais pas du tout.
Après j'ai fait un saut au centre commercial, et j'ai acheté 2 livres de cuisine : une encyclopédie de la cuisine asiatique abimé et vendu au rabais, et un livre sur la cuisine asiatique à la vapeur.
J'ai également acheté un jeu de rôle sur Pc basé sur l'univers star wars, sorti en 2003...Vu le vide actuel dans les jeux, je préfère acheter des vieux jeux biens et pas chers, et attendre pour acheter les jeux passables et hors de prix qu'on nous vend en ce moment...J'ai eu donc 2 jeux (le premier et sa suite) pour moins de 20 euros...
Voilà, maintenant j'ai de la lecture et de quoi jouer :)
13 août 2007
Chat(s)
Gateau Matcha (raté mais c'est pas grave).
J'avais parlé il y a quelques jours de mon gateau matcha, réalisé dans mon antique autocuiseur.
Antique, parce que nécéssitant un léger mais indispensable bricolage pour fonctionner...
Histoire de bloquer le commutateur en mode cuisson :D
Le gateau a cuit, mais comme la chaleur était mal répartie, il a cuit inégalement donc.
Voilà, comme j'assume, j'ai quand même amené mon gateau à la soirée (avec mes brownies de secours...) où il a eu un succès mitigé, mais réel. J'ai même réussi à demi convaincre que c'était un space cake...
Bref, la prochaine fois je l'essaye au four, parce que mon autocuiseur n'est pas assez fiable...
Et puis ça m'a convaincu d'en changer, j'en prendrais un avec un panier vapeur :)
12 août 2007
Dimanche, on fait rien, comme des gros manches
Lendemain de petite soirée, rentrés à 4 h du mat, 35 minutes de marche pour méditer (idéal pour préparer le sommeil)... Quelques vidéos histoires de commencer la journée dans la joie et la bonne humeur.
Aucune sigrid n'a été bléssé dans la vidéo ci dessus...
Et un lien pour finir en beauté.
Zapping by cilou
11 août 2007
Grasse matinée.
Levée à 13h15.
pfiou
